*Una mujer de la localidad alpujarreña de Mecina Alfahar, Araceli López Martínez, de 80 años de edad, ha logrado cultivar un boniato fuera de lo común de cuatro kilos y ochocientos gramos de peso.
Araceli, no pudo ir a la escuela porque empezó a trabajar, unas veces en las faenas del campo y otras guardando vacas, con tan solo ocho años para ayudar a sus padres, Juan y Rosa, y a sus siete hermanos.
Desde entonces, esta incansable campesina que años después se casaría con Juan Chacón (fallecido hace veinte años) no ha dejado de trabajar en la tierra porque le proporciona alimentos naturales, le encanta y goza de buena salud.
Araceli es la única mujer campesina que sigue en activo en su pueblo, independiente hasta que en 1943 se fusionó con Válor. El enorme tubérculo de Araceli ha salido de la tierra de su finca de ‘Fuente Alta‘ tras cinco meses de cultivo sin ningún producto químico. La población de Mecina Alfahar se ha asombrado ante la impresionante cosecha de Araceli.
Todos los habitantes de este pueblo (la antigua medina musulmana de los alfareros) se han sorprendido cuando han visto el gigantesco boniato. La simiente de este tubérculo se la proporcionó a Araceli su prima Lola.
Secretos de la cocina
Las mujeres de Mecina Alfahar suelen cocinar los boniatos al horno, cocidos o fritos con harina y huevo. Araceli enseñó a su hija María José (que trabaja en Granada capital) los secretos de la cocina de Mecina Alfahar para que se mantenga viva la tradición gastronómica en la familia.
Araceli López es un ejemplo de bondad, honradez, esfuerzo, sacrificio y constancia. Ella siempre ha trabajado codo a codo con su familia, bastante humilde en otros tiempos, con el digno propósito de sacar la casa adelante. Araceli ha conocido en su terruño buenas y malas cosechas, el hambre de muchas familias y unos años francamente difíciles. Su infancia transcurrió trabajando en la agricultura y ganadería todos los días del año. Las jornadas eran largas, de sol a sol. Y a pesar de todo lo pasado y trabajado Araceli sigue cosechando boniatos, patatas, legumbres y hortalizas para el gasto de la casa. También, elabora “carne de membrillo” con miel de caña y una gran variedad de conservas con algunos de los productos naturales y ecológicos que cosecha en su mimada finca de esta escondida y bella localidad alpujarreña.
*Fuente de la noticia: IDEAL (Ver aquí)
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